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在家做超好吃烤冷面 在家自己烤冷面的家常做法怎么做好吃
2020-04-14 02:45:26 来源:银颜网

1, 在家自己烤冷面的家常做法怎么做好吃



食材
主料
牛肉
200g
冷面
200g
鸡蛋
1个
辅料
黄瓜
适量
冰块
适量
苹果
适量

适量
芝麻
适量
泡菜
适量
生抽
1/4小勺

1/2小勺
砂糖
1小勺

1.5小勺
大蒜
适量

适量

适量
步骤
1.准备牛肉
2.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。,。
3.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
4.大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片
5.肉汤用滤网过滤
6.加入生抽1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
7.事先冻好的冰格拿出
8.冰块铺在碗底
9.冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在冰块上冷镇
10.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下
鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝
11.冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
12.最后把冷藏好的肉汤倒进去
小贴士
注意:冷面就是吃的筋道,不要煮太长时间
煮好的面要用凉水反复冲洗,洗去表面粘液,面条才更滑
煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道

2, 烤冷面在家如何做



食材食谱热量:72(大卡)
主料
冷面1
鸡蛋1
方法/步骤
先将电饼铛加热,放一小羹匙色拉油(量少许即可)把一张烤冷面、肠切半放在上面煎。
一个鸡蛋打蛋液,倒在已经加热一会的烤冷面上。
加热一小会把面翻过来再继续煎。
再加热一会把调制好的酱料涂在面上,撒上葱花、香菜、白糖,依照个人口味淋些陈醋。
把料都摊均匀后,将面卷起来,用木铲切断就成小块。
6
辣酱的调制:放两羹匙 辣酱及蒜蓉辣酱、番茄酱,再加少许白醋,白糖,牛肉粉,少量水。这里个人发挥的空间比较大,可以调制自己喜欢的口味。

3, 家庭烤冷面的做法窍门?



早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等,经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。
下面为制作材料以及做法(非原始正宗做法,标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。)(以下口味为酸甜辣)
材料:油适量,冷面(1张),洋葱10g。香菜5g,鸡蛋1个,烧烤酱适量,醋适量,孜然粉适量,糖适量,辣椒粉适量。
做法:
1、准备材料: 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎。
3、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉,糖,辣椒粉,倒入适量醋,撒上洋葱和香菜,
9、待鸡蛋熟透,卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。(当然也有撒芝麻的,这个看自己口味)

4, 怎么做烤冷面,松软好吃



主料真空烤冷面1张鸡蛋1个香肠1/2根 辅料油适量烧烤调料适量多味辣酱适量
步骤
美味烤冷面的做法步骤11.准备好烤冷面(内入5张)
美味烤冷面的做法步骤22.烤冷面自带的料包 酱包
美味烤冷面的做法步骤33.准备鸡蛋
美味烤冷面的做法步骤44.香肠切碎
美味烤冷面的做法步骤55.锅内放适量油,油热后放入一张烤冷面。
美味烤冷面的做法步骤66.烤冷面变软后打入一个鸡蛋。
美味烤冷面的做法步骤77.用筷子把鸡蛋打散,注意尽量不要散到锅里。
美味烤冷面的做法步骤88.烤冷面翻面后撒入调料和香肠碎。
美味烤冷面的做法步骤99.考冷面的两边卷起。
美味烤冷面的做法步骤1010.盛入盘中,依个人口味刷辣酱。
美味烤冷面的做法步骤1111.美味烤冷面完成!

名词解释


冷面

冷面属于机压面条,是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里,再放上猪肉片的面条。冷面入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜(韩国泡菜,辣白菜,牛肉,黄瓜丝,煮鸡蛋,香菜),令人食欲大增。冷面经济实惠,普通百姓都能接受。

美味

美味(měi wèi)是指味道美好的食品;鲜美,味道好。出自于杜甫《拨闷》诗:“已办青钱防雇直,当令美味入吾唇。”及梁简文帝《七励》:“陈晨鳬之美味,荐雋鷰之肥甜。”

步骤

步骤是指有顺序,程序,按照事情进行的顺序,有计划的,开展工作的一个词语。

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