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红烧鱼图片大全真实 正宗的整条红烧鱼大全
2021-11-21 08:35:12 来源:银颜网

2, 红烧鱼的做法,红烧鱼的家常做法大全怎么做好吃



主料
青鱼
辅料
胡葱 老抽
生抽 白糖
生姜 味精
红烧鱼的做法步骤
红烧鱼的做法图解11. 胡葱清洗干净后切断;
红烧鱼的做法图解22. 姜洗净切片
红烧鱼的做法图解33. 青鱼段去鳞片用纸擦干;
红烧鱼的做法图解44. 热锅冷油;
红烧鱼的做法图解55. 加入生姜片到散发出香味;
红烧鱼的做法图解66. 把鱼小心放在姜片上面,小火煎;
红烧鱼的做法图解77. 半分钟后翻面;
红烧鱼的做法图解88. 加入生抽
红烧鱼的做法图解99. 和老抽;
红烧鱼的做法图解1010. 加入开水到鱼的一半,大火煮;
红烧鱼的做法图解1111. 一分钟后加入半勺白糖;
红烧鱼的做法图解1212. 汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了
红烧鱼的做法视频
小贴士
青鱼肉看似块头大,其实里面肉质非常鲜美,但还要记住几个要点:
1.青鱼非常厚实,所以如果煮的时间不够,里面的肉会是生的,所以一般水量要没过鱼块的一半,否则太少会不熟;
2.生姜片可以适当多一点那样更好操作,用我这个方法鱼皮是一点也不会掉;
3.如果鱼洗好就煎有时遇到热油会溅开来所以最好用纸擦一下,或者要开最小火,同时可以用锅盖挡一下;
4.煎鱼的时间不宜过长,也没有必要,其实煎一下再煮是让鱼有更香浓的味道而已;
5.胡葱不是香葱,图片上看不出大小,其实比香葱要粗得多,香葱撒上就可以出锅,胡葱可不行,一定要稍微煮一会让香气出来才好吃!

3, 红烧鱼的做法步骤图,怎么做好吃



用料
鲜鱼1条
姜大半个或1个
葱1小把
蒜4瓣
花椒5颗左右
糖1小勺
醋2勺
盐1小勺
料酒2勺
酱油2勺
辣椒1到2个
将做法保存到手机
步骤 1
鱼洗干净晾干表皮水分,两面稍微横切几刀,散匀少许盐码个15分钟左右
步骤 2
备料:把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用,另准备几个姜片或小半块姜备用
步骤 3
调汁:料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里加点开水调成汁备用,也可以加少许耗油
步骤 4
先用姜片抹整个锅,把锅烧热后放油,然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色,后把炸干掉的姜取出扔掉
步骤 5
然后将鱼放入煎好姜的油里,用中火手动把两面均匀煎黄,然后把备好滴姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味,然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁,后在锅里加半碗水用中火煮一会,中间最好要要手动让鱼均匀受热入味~
步骤 6
最后待汤汁收浓后,转小火,将鱼取出装盘,放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上,用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面ok(如果不喜欢辣椒和葱太生可先将鱼盛出,把辣椒和葱放汁里炒一下再淋在鱼身上)
小贴士
今天把配料的量大概的标注了下,步骤也整理了下,如果有不喜欢种类的调料可以酌情少放或不放,其他少放没关系,不过葱和姜是要多放,是去腥提味的,以后有空再传下步骤图让大家参考更方便,谢谢大家支持,希望多提见意,多互相学习@_@

5, 红烧鱼的做法,有图片的



给你个红烧鱼菜谱你可以照着步骤做,
红烧鱼的配料:芹菜、青蒜、蒜、指天椒、姜;
红烧鱼的做法:
1、把配料切好,鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀,再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟;
2、烧热油锅把鱼两面煎金黄;
3、用热油把配料爆香;
4、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒;
5、加入上汤。
6、把鱼回锅,并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味;
7、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。
资料来源于中国吃网 菜谱大全 详细的做法与组图请点击:

名词解释


步骤

步骤是指有顺序,程序,按照事情进行的顺序,有计划的,开展工作的一个词语。

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

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